An Amazing Vegetarian Paella – 101 Cookbooks

0
An Amazing Vegetarian Paella – 101 Cookbooks

Ας φτιάξουμε παέγια! Μπορείτε οπωσδήποτε να το κάνετε, και για αυτήν την κλασική ισπανική εκδοχή που είναι εμπνευσμένη από τα λαχανικά, δεν χρειάζεστε ειδικό τηγάνι. Πολλές παέγια διαθέτουν διάφορα κρέατα και θαλασσινά, αλλά η χορτοφαγική παέγια μπορεί να είναι μια αποκάλυψη. Αυτή η έκδοση είναι πλήρως φορτωμένο με ένα ουράνιο τόξο από εποχιακά λαχανικά μαγειρεμένα σε ένα όνειρο με βάση το σαφράν και την πάπρικα με άρωμα ρυζιού.

Μόλις καταργήσετε την τεχνική, οι προσαρμογές μπορεί να είναι ατελείωτες. Η παέγια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τυχαία εποχιακά λαχανικά στο crisper σας και τα υπολείμματα είναι A-plus. Και θα σας πω πώς μπορεί να είναι φιλικό για κάθε εβδομάδα. Πραγματικά!

Υλικά για χορτοφαγική παέγια

Δεν χρειάζεστε ειδικό τηγάνι Paella

Αν έχετε ένα παραδοσιακό τηγάνι παέγια, υπέροχο! Χρησιμοποιησετο. Τούτου λεχθέντος, μην αφήσετε την έλλειψη ενός ειδικού τηγανιού να χαλάσει τις προσπάθειές σας για την παέγια. Έχω μαγειρέψει με επιτυχία παέγια σε χάλκινα τηγάνια (αγαπημένο), καθώς και ανοξείδωτο ατσάλι και χυτοσίδηρο. Χρησιμοποιήστε αυτό που έχετε, όσο πιο φαρδύ τόσο το καλύτερο. Συμπεριλαμβάνω οδηγίες για δύο διαφορετικά μεγέθη τηγάνια στη συνταγή, παρακαλώ ανατρέξτε στις σημειώσεις της κεφαλής.

Πώς να κάνετε την Paella Weeknight Friendly

Η παέγια μπορεί να είναι μια εξαιρετική, ρεαλιστική συνταγή για το βράδυ αν κάνετε ένα πράγμα. Κρατήστε αυτό το σοφρίτο σε ετοιμότητα. Ετοιμάστε λίγο στο ψυγείο, κρατήστε ξανά στην κατάψυξη. Εάν έχετε λίγο σαφράν και πάπρικα τριγύρω, με λίγο ζωμό, ρύζι και λαχανικά εποχής, είστε έτοιμοι να φτιάξετε παέγια. Και είναι αρκετά απλό.

Μια καταπληκτική χορτοφαγική παέγια που σερβίρεται στο τηγάνι

Το καλύτερο ρύζι για Paella

Η επιλογή του σωστού ρυζιού για παέγια είναι το κλειδί. Στην ιδανική περίπτωση, θέλετε ένα ρύζι παέγια με κοντό κόκκο, κάτι σαν Αυτόή Αυτό. Ψάξτε για Bomba. Τα ρύζι Paella φημίζονται για το ότι μπορούν να απορροφήσουν περισσότερο νερό (ή ζωμό) από άλλα ρύζι, διατηρώντας παράλληλα τη δομή τους. Αυτό μεταφράζεται σε παέγια με ορισμό ανάμεσα σε κόκκους – χωρίς χυλό ρύζι. επίσης αγαπώ αυτό το άρθρο σχετικά με την επιλογή ρυζιού για παέγια με τον Russ Moore (του Camino στο Όκλαντ, Καλιφόρνια). Χρησιμοποιεί μια καλά ξεπλυμένη, τοπική, ιαπωνική ποικιλία με κοντόκοκκο, και η παέγια του είναι πανεμορφη. Αν πειραματιστείτε με ποικιλίες ρυζιού που δεν είναι παέγια, θα χρειαστεί να παίξετε λίγο και να προσαρμόσετε τα υγρά.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω καστανό ρύζι;

Προσπάθησα. Έχω δοκιμάσει 100% καστανό ρύζι παέγια και μείγματα. Εδώ είναι το πρόβλημα. Το καστανό ρύζι χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτεί συγκριτικά. Έτσι, ο τρόπος που ενώνεται η παέγια είναι ο εξής. Παίρνετε όλα τα υλικά σας στο τηγάνι, ανακατεύετε μια φορά και μετά το αφήνετε μόνο του. Αυτή είναι η μισή μάχη όταν πρόκειται για την επίτευξη ενός πυθμένα με χρυσαφί κρούστα (επιθυμητό!), δείτε παρακάτω. Όταν χρησιμοποιείτε καστανό ρύζι, καταλήγετε με υπερβολικά ψημένα λαχανικά, γιατί πρέπει να το μαγειρέψετε τόσο πολύ. Η συμβουλή μου? Ακολουθήστε την παράδοση και χρησιμοποιήστε ένα ρύζι παέγια με κοντές κόκκους.

Το κόλπο για την επίτευξη της μαγείας του Σοκαρρά

Η σημερινή συνταγή εστιάζει στην παέγια που παρασκευάζεται σε εσωτερικούς χώρους, σε μια μοντέρνα κουζίνα. Τούτου λεχθέντος, πολλές παέγια μαγειρεύονται στη σχάρα, σε ανοιχτή φωτιά. Ένα από τα πράγματα που ελπίζετε να επιτύχετε σε οποιοδήποτε σενάριο είναι καψαλισμένο – αυτόν τον χρυσό πάτο ρυζιού με κρούστα. Η ικανότητα, φυσικά, προέρχεται από τη σωστή ποσότητα φρυγανιάς – όχι πολύ λίγη, όχι καμένη. Εάν είστε τολμηροί, αφήστε την παέγια σας για λίγο, αφού τη βγάλετε από τον φούρνο, για να αυξήσετε την πιθανότητα να έχετε καλό σοκαράτο! Χρειάζεται λίγη εξάσκηση.

Πώς να κάνετε την χορτοφαγική παέγια εκπληκτική

Εδώ είναι η συμφωνία, πρέπει να φορτώσετε με λαχανικά εποχής. Πείραμα! Υπάρχουν τόσα πολλά συστατικά που είναι δίκαιο παιχνίδι εδώ. Μου αρέσουν υλικά με λίγη δομή, που μπορούν να αντέξουν λίγο χρόνο μαγειρέματος. Σπαράγγια (παχύτερο στέλεχος έναντι κοκαλιάρικο), αγκινάρες μωρών, καλοκαιρινή κολοκύθα, φάβα, ντοματίνια, αρακάς κ.λπ.

Παραλλαγή Paella Verde

Μια πράσινη εκδοχή της χορτοφαγικής παέγια που βλέπετε εδώ είναι φανταστική. Απλώς ανακατέψτε 1/4 κιλό καλά ψιλοκομμένο σπανάκι ή λάχανο με τα άλλα λαχανικά.

Αυτό το πρόσφατο paella bender εμπνεύστηκε από ένα όμορφο δείπνο γενεθλίων παέγια που μαγειρεύτηκε από τον φίλο μου Bonni Evensen. Μπορείτε να δείτε φωτογραφίες στο Η ροή μου στο Instagram.

101 Συνδρομή Βιβλίων Μαγειρικής

Η συνδρομή Premium Χωρίς διαφημίσεις περιλαμβάνει:
-Περιεχόμενο χωρίς διαφημίσεις
-Συνταγές φιλικές προς την εκτύπωση
Μπαχαρικό / Βότανο / Λουλούδι / Ξύσμα Συλλογή συνταγών pdf
Weeknight Express Συλλογή συνταγών pdf
– Μπόνους έκπληξη όλο το χρόνο

Schreibe einen Kommentar